L’épeautre biologique de Tootsi est de l’épeautre de grains entiers, souvent appelé blé mondé dans certaines industries alimentaires. L’épeautre est plus granuleux que la farine, car il conserve son germe lorsqu’il est moulu (conservant ses valeurs nutritives importantes). Même si sa texture est plus granuleuse, l’épeautre est idéal dans les recettes. D’un brun doré et d’un goût de noix, l’épeautre possède une texture plus légère et donc ajoute du goût dans vos pâtes et préparations. Même s’il est différent du blé, il y est souvent comparé à cause de son goût similaire.

Certifié biologique et végétalien, l’épeautre biologique contient du gluten, mais en moindre quantité que dans la farine blanche ou de blé. L’épeautre est une excellente source de protéines, de fibres, de fer et de glucides complexes, ces derniers prenant plus de temps à digérer et contribuent donc à la production énergétique. L’épeautre ne contient pas de sel ni de sucre, ce qui en fait un merveilleux ajout alimentaire pour les diabétiques ou pour ceux qui souffrent d’hypertension.