Les lentilles brunes biologiques de Tootsi's sont des légumineuses entières, foncées et séchées. Comme les pâtes, les lentilles brunes peuvent être cuites dans une casserole d'eau bouillante salée. Les lentilles brunes cuisent pendant environ 30 minutes (tendres avec une légère morsure), ou jusqu'à obtention de la texture désirée. D'une saveur terreuse et douce, les lentilles brunes ont également une texture tendre. Les lentilles brunes cuites peuvent être utilisées en remplacement de la viande pour créer des repas végétariens ; elles peuvent également être ajoutées aux salades et aux soupes. Les lentilles brunes se mélangent ou s'écrasent facilement pour ajouter de la texture, de l'épaisseur et de la profondeur aux recettes.